油酥饼味道香脆可口，是日常生活中深受人们喜爱的一种食物。它的制作方法有很多种，都非常简单易学，准备好所需要的食材，根据下面给出的步骤很容易就可以做出来，还可以根据自身的口味偏好加入不同的调料，有想学的朋友们可以自己动手尝试着制作。
食材：
面粉600克+温水350克（外层面团使用），食用油90g+面粉150g（做酥油用），白糖100g+面粉30g（做糖馅用），黑芝麻或白芝麻少许。
做法：
1、把600克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。
2、醒面的时候来做其他配料，碗中放入150克面粉，起锅加入90克食用油，加热油至临近冒烟，把油倒入面粉碗中，搅匀成油酥（要保证面粉没有疙瘩，否则后面擀饼时容易漏），放置一旁备用。白糖100g加入面粉30g搅拌均匀做为糖馅。
3、醒好的面团揉几下，分成均匀的小剂子，压扁包入油酥2勺，像包包子一样包好压扁擀薄一点，这样层次会多，然后从一头卷起，再次压扁竖着擀开，在卷起压扁擀成圆形饼胚，然后包入糖馅收口压扁，饼胚就做好了。
4、平底锅中刷少许油放入饼胚，饼表面刷清水，撒上黑芝麻，中小火满煎，盖住锅盖焖2分钟再翻面。
5、来回翻两面知道鼓起来就好了，层层酥脆香甜的油酥饼就做好了。
烹饪技巧：
1、饼皮擀的一定要薄，但不要擀破了，擀的越薄饼越酥，这个饼如果用燃气炉煎一定要用小火。
2、做油酥时酥油不要太稀，不然包的时候不好包，白糖馅一定要加面粉，可以增加黏性，这样吃起来不会留到那里都是，这里特别提醒：小心烫嘴哦。
