第一道：鲜美香菇油菜包
香菇油菜馅的调法
【食材】：小油菜约440g、香菇约250g、香油、盐、糖、蚝油
【做法】：
1、小油菜洗净，放入沸水中焯烫半分钟中后捞出，快速过凉水，挤干水分，剁碎。
2、香菇洗净，切小块，放入锅里炒至变软。
3、将切碎的油菜再挤一下水，放入盆中，加入变软的香菇丁。
4、继续向盆中加2勺香油、半勺盐、半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，使馅料相互融合，并且凉透。
香菇油菜馅就做好了，鲜香味美。
香菇油菜包，口感鲜甜，百吃不腻，营养丰富，强烈推荐一试。
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白萝卜丝馅的调法
【食材】：白萝卜1根、小葱1把、辣椒面2勺
【做法】：
1、白萝卜洗净，去皮，擦成细丝；放入沸水中焯水2分钟后捞出。
2、葱花中加入少许苏打拌均匀，防止变色。
3、锅里烧热油，调小火，加2勺辣椒面炸出香味。
4、然后倒入萝卜丝一起翻炒均匀，接着加入一些生抽、盐调味。
5、关火后，加入葱花一起翻炒均匀；咱们的白萝卜丝馅就做好了。
白萝卜软香入味，清甜多汁，很适合冬天。
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这是我从我们这儿早餐店里学来的，每次都卖光的包子，口感绝对值得称赞。
黄豆芽粉条馅调法
【食材】：黄豆芽、粉条、肥肉沫（可不用，加点儿更香）、豆瓣酱、生抽
【做法】：
1、黄豆芽掐去芽尖，洗净后，适当剁碎一点儿备用 ；粉条提前泡至软透，切碎。
2、准备一点儿肥肉末（没有可以不用的，多加点儿油就行了，但放点儿肥肉会更香）。
3、两勺豆瓣酱剁碎，姜末、葱末准备好。
4、锅里烧热油，放入肉末炸出肥油，倒入姜葱末炒香。
5、加入豆腐酱炒出红油后，加入生抽调味。
6、加入剁碎的豆芽、粉条一起翻炒均匀。
咱们的豆芽馅就完成啦！
调好尝一下，如果觉得淡可以再加一点儿盐。
豆芽包子，外皮柔软，黄豆芽脆嫩，粉条软糯，带着轻微的辣味，风味十足。
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