根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条的规定，民间借贷中欠条的利息 最高不能超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。超出部分的利息约定无效。
具体来说：
1. 如果双方在欠条中明确约定了利息及利率，且约定的利率不超过年利率24%，法律予以保护，借款人应当按照约定支付利息。
2. 如果约定的利率在24%至36%之间，法律不强制保护，但借款人已支付的利息，法律不支持返还。
3. 如果约定的利率超过年利率36%，超过部分的利息约定无效，借款人有权请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息。
此外，对于自然人之间的借款，如果没有约定利息或者利息约定不明确的，根据该司法解释第二十四条规定，出借人主张支付利息的，人民法院不予支持。
因此，在签订欠条时，双方应确保约定的利息不超过法律规定的上限，以避免因利息过高而导致的法律风险。
