今日美食——黑糖珍珠奶茶
木薯淀粉：120g
牛奶：1杯
黑糖：120g
- Step 1 -
奶锅中倒入100克冷水
放入60g黑糖
▲大火把黑糖煮化；
- Step 2 -
准备100克木薯淀粉，趁热倒入黑糖水
快速搅拌让木薯淀粉糊化
接着趁热揉成面团
▲ 像这样拉扯让面团更均匀；
- Step 3 -
把揉好的面团搓成小球放碗里
▲ 再撒上少许木薯淀粉防止粘粘；
- Step 4 -
烧一锅热水，倒入珍珠，用勺子搅拌以免粘锅
珍珠浮起来后盖上锅盖用中大火焖煮20分钟
▲煮好后捞出放入冷水中，这一步可以让珍珠更Q弹；
- Step 5 -
锅内留300ml水，放入60g黑糖
搅拌煮化
然后倒入珍珠进行上色
▲用中火熬煮，期间不停搅拌，煮至粘稠就可以关火了；
- Step 6-
最后把珍珠倒入杯子里，用勺子搅拌做出脏脏的效果
▲再倒入牛奶，这道黑糖珍珠奶茶就完成啦！
- Step 7 -
▲揉木薯粉的糖水一定要够热，这样淀粉才能充分糊化，揉得更成功，牛奶可以换成奶茶，做法在往期视频里查看哦~
