建造食品冷库需要办理的手续包括：
准备项目计划书、选址意见书、用地规划许可证等相关材料，向当地发改委或农业主管部门提出项目申请。
办理施工许可证，包括申请、审核、公示和领取施工许可证等步骤。施工许可证是建设食品冷库的必要条件。
竣工验收是必不可少的环节，需要通过质量检验和安全检查，合格后才能正式投入使用。
根据项目规模和所在地区，建设单位需要缴纳增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加、印花税等多项税费。
如果冷库用于经营活动，需要办理营业执照。具体流程包括向当地工商行政管理部门提交相关申请材料，并按照要求办理营业执照。
根据所在地区的法规，可能需要申请食品生产许可证，证明企业具备生产食品的合法资质。
需要申请卫生许可证，证明企业在卫生和清洁方面符合相关法规要求。
在当地税务部门提交相关申请材料，并按照要求办理税务登记。
为确保员工身体健康，需要定期进行健康检查，确保没有患有可能影响食品安全的疾病。
建立并实施一套质量管理体系，如ISO 22000、HACCP等，确保生产、加工、储存和运输环节符合相关法规和质量标准。
定期对产品进行检验，确保其符合相关法规和质量标准。如有需要，可以委托第三方检验机构进行检验。
选择具备冷链运输能力的物流公司，确保食品在运输过程中保持低温环境。
根据具体情况，可能还需要办理其他手续，如工程施工的手续和许可（如管道焊接的动火证、建筑强度审查、动力电安装许可、动工证等）、用地许可、用氨许可等。
建议在建造食品冷库前，详细咨询当地相关部门，了解具体要求和流程，以确保顺利完成所有必要手续。
