在云南文山开展生意，可以考虑以下几个领域：
文山地区有丰富的土特产资源，如三七、辣椒、石斛等。通过将文山的土特产销售到外地，同时将外地的土特产引入文山，可以满足不同消费者的需求，实现贸易差价。
文山虽然整体消费水平不高，但人们对美食的追求较高。可以考虑开设一些特色小吃店或餐厅，提供具有地方特色的美食，吸引本地人和游客。
文山是云南猪养殖量较大的地区之一，可以从事饲料销售、猪肉加工等相关业务。此外，还可以考虑养殖其他特色畜禽，如乌鸡、山羊等。
文山的生活水平逐渐提高，人们对时尚饰品的需求增加。可以考虑开设一家销售时尚首饰的店铺，特别是那些颜色鲜艳、设计独特的首饰，以吸引年轻消费者。
开设一家特色蜡烛手工店，顾客可以自己动手制作蜡烛，这种新颖的商业模式可能会受到年轻人的喜爱。
在乡村地区，可以从事小吃原材料的加工，如烤面筋的加工与销售。这种生意投资小，利润较高，适合小规模经营。
随着农村地区的汽车普及，加油卡的需求量较大。可以考虑销售低价加油卡，满足农村地区的市场需求。
如磨剪子等自助服务机器，这些服务在农村地区有很大的需求，且投资小，易于推广。
综上所述，文山地区有多种生意机会可以考虑。选择哪个领域开展生意，还需根据个人的兴趣、资金和市场情况来决定。建议先进行市场调研，了解当地消费者的需求和竞争情况，再做出决策。
