皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
海鲜最好吃的方法就是清蒸了。蒸是非常健康的一种烹饪方式，它利用沸水产生的蒸汽将食材加热至熟，相对于煎炒烹炸等其他方式来说，蒸最大程度的保留食材本身的味道，而蒸的肉也比较紧实好吃。
闽南海边人最常食用的方法，这样做营养不流失
只需先将皮皮虾冲洗干净，在蒸笼内蒸10分钟左右，虾皮由青变红，即可出锅。
下面来说说具体做法：
1.皮皮虾洗净放入容器,加入料酒、生姜腌制10分钟左右
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,铺上生姜、葱段
3.开大火蒸10分钟左右，美味就可以出锅啦
