有关“白糖参”的文献记载，最早可见于清代魏声龢所著《鸡林旧闻录》。据考证，“白糖参”应是在精制白糖工艺成熟后出现的炮制工艺，约在清朝晚期问世。
白糖参是新鲜人参经过糖渍炮制之后的人参制品，炮制后的白糖参香气浓郁，味甜微苦，性平。药性、口感都发生了变化。
实验研究表明，白糖参所含各人参皂苷的量与生晒参比，人参皂苷Re、Rb1含量均有所降低。
中医药理论中，炮制后的白糖参性最平和，效力相对较小，没有了人参大补之物的“烈性”，变成了更加平和的平补之性，适用于健脾补气益肺。特别适合小儿、老人饮用，因此，小儿、老人都是可以食用白糖参的。是平补的较优选择。
中医认为“小儿，肝常有余，而脾不足”，脾虚是小孩的普遍现象，所以小儿特别适宜用白糖参去调理脾胃、增强体质。所以家长日常可烹制小儿二参汤给小朋友饮用。
材料：白糖参、太子参各6~8克 瘦肉100克
烹制：二参稍浸泡，瘦肉洗净切小块。一起下炖盅。加入热开水，加盖隔水炖约2个半小时便可,食用时下盐或不下盐，为一小儿1日分2次进饮。成人药量酌增。
此汤可健脾补气、养阴止汗、
养胃生津、润肺止咳、增强体质的功效。
小儿二参汤对体质弱小、气虚汗多、体虚多病、脾虚、胃口差、肺虚咳嗽、肺虚鼻炎、体质过差，每到季节气候转换容易感冒咳嗽发烧的小儿、老人都有很好的调理作用。每周一至两次，此汤也适合其他年龄段及老年人养生饮用，对脾虚体倦、食欲不振、病后体虚者甚佳。
禁忌：1.痰湿偏重、肥胖、动脉硬化患者；2.孕妇，婴幼儿宜忌。3.忌藜芦同服。
