很多人都知道做汤粉,汤面或者是麻辣烫、打火锅,汤底都是最重要的一部分。如果汤底做得不好,那么其他材料粉面就会变得淡而无味,让人难以下咽。所以这也让很多人以为制作原味汤粉王汤底配方很复杂,实际上并没有那么麻烦,准备齐全材料,按照步骤来,也是很简单滴。
但如果不是真实食材熬出来的汤底反而味道不自然,喝起来一股浓浓的味精味。其实不用什么添加剂,增香剂,汤鲜宝,正宗原味汤粉王汤底配方也很容易做。
原味汤粉王汤底材料:
猪筒骨:500g
自来水:5000g
粗盐:40g
味丹,鸡粉适量
原味汤粉王汤底制作步骤:
1,把备好的500g筒骨洗干净 去血,取下一部分瘦肉,不用太多,防止汤水的肉末过多,影响色相,。
2,将筒骨放入高压锅内,并倒入适量自来水煮出骨髓(龙骨)。
3,取大锅水烧到中温后,将高压锅内的一并倒入大锅,煮至大火熬至沸腾。
4,放入粗盐,味丹,鸡粉,转小火慢煮3分钟。
5,关火出锅。
到这里汤底部分基本完成了,有些人可能觉得那么好喝的汤为什么熬制过程如此简单?其实诀窍在后面。以上的成汤只是完成了味道和营养的基本调控,下面就来讲这个香鲜浓郁的味道是怎么出来的。
制作原味汤粉王汤底配方配料:
花生油
红葱头
蒜
蒜油粉(一般市场卖增香剂的地方有)
原味汤粉王汤底配方制作步骤:
1,将红葱头和蒜一起剥好搅碎 ,越碎越好,充分发挥其中的味道。
2,将花生油倒入锅中烧热,再倒入搅好的蒜和葱,一边倒一边搅拌,倒完后也不要停 ,继续搅拌,直到葱和蒜的颜色,由最开始的金黄色慢慢变成暗红色才算熟,全程保持中大火,大约半小时左右,你就会闻到非常香的一股蒜油味道。
3,做完将蒜油放置通风处,晾半小时,洒入蒜油粉,很均匀的洒在表面上就行,不用刻意去搅动它,放置一个晚上就好啦。
原味汤粉王的汤底做好,可以长期备用,做汤粉的时候只要用少量,即可让汤底变得鲜香而且十分浓郁。一份正宗的原味汤粉王的汤底配方就这样做好啦,做法还算是比较简单的