常见的锅具材质有以下几种：
生铁锅：以生铁为原料制造，化学性质稳定，不易引起化学反应，炒菜时能释放出少量铁元素，有助于预防缺铁性贫血。生铁锅厚重，适合炖菜；熟铁锅轻薄，适合炒菜。
熟铁锅：通过高温处理使铁表面形成一层致密的氧化膜，不易生锈，适合快速炒菜。
以不锈钢为原料制造，外观漂亮、结构精美、耐用、耐腐蚀、防锈、不变形。不锈钢锅重量相对较轻，坚固程度高，适合需要频繁操作的人。
以铝为原料制造，热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝锅不易清洗、用油多时油烟大。
大多数为铝合金制品，少数是钛合金。合金锅的锅体表面进行了充分的氧化，有很好的抗腐蚀能力和很强的耐磨性，轻便且耐用，导热均匀、加热快且不粘锅。
分为涂层不粘锅和铸膜不粘锅，不粘层有涂层、铸膜等。不粘锅易于清洗，轻轻一擦即干干净净，能最大限度地减少用油，适合烹饪需要较少油的菜肴。
以陶瓷或砂锅为原料制造，适用于炖肉、煲汤及煎中药等。陶瓷砂锅通常比普通砂锅容易清洗，但不易保持温度。
由一层厚厚的导热性好的铜加镀一层薄薄的锡制成，能提供最好的导热性，但价格较高且需要保养重铸。
每种材质的锅具都有其独特的优点和缺点，选择哪种材质的锅具应根据个人的烹饪需求和偏好来决定。例如，如果注重健康，可以选择铁锅或合金锅；如果追求美观和易清洗，可以选择不锈钢锅或不粘锅；如果需要炖煮食物，砂锅是一个不错的选择。
