手抓饼是一种 源自中国的传统街头小吃，广受各地食客喜爱，尤其在北方地区非常常见。它的制作过程独特，面团经过揉制后分成小剂子，再用擀面杖擀成薄饼。烙饼时，面饼表面涂上一层油，煎至两面金黄酥脆。因其外焦里嫩，口感层次丰富，得名“手抓饼”。
手抓饼的食用方式非常灵活，可以搭配各种配料，如煎蛋、火腿、蔬菜、牛肉、鸡胸肉等，甚至加上辣酱、甜面酱等调料，形成丰富的口味组合。
此外，手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。手抓饼属于面食类的一种，易消化，有助于杜绝肠胃疾病。
