工程上保证质量和管理措施包括：
每月组织一次工程实体质量检查，确保施工过程中的每一环节都符合质量标准。
所有机械设备和材料必须符合相关标准，设备应调试运行完好，并有备用设备以应对突发情况，确保施工顺利进行。
严格遵守技术操作规程，按设计图纸施工，并积极与监理单位配合，确保施工过程中的每一步都符合规范要求。
技术人员在开工前向全体人员作详细的技术交底，充分考虑可能影响工程的不利因素，并提出相应的补救和处理措施。
严格贯彻技术交底、技术复核、自检互检和隐蔽工程验收等技术管理制度，确保工程质量。
对建筑工程结构进行检测与鉴定，包括混凝土结构、砌体结构、钢结构等，确保结构安全性和稳定性。
针对特定问题采取防治措施，如钢板止水带的安装与焊接、补偿收缩混凝土的使用等，防止施工中的质量问题。
严格控制施工工艺，包括钢板桩的打设、围堰的施工、防水层的保护等，确保施工过程的精细化和标准化。
针对冬季施工的特殊要求，制定相应的施工方案，采取保温、预热、防雪等措施，确保冬季施工的质量。
建立健全质量责任制度，实施严格的奖惩制度，对施工过程中出现的质量问题严肃追究责任，确保每个环节都有明确的责任人。
通过这些措施，可以有效提升工程的质量管理水平，确保工程按照设计要求和相关标准顺利进行，最终实现工程质量的全面控制和提升。
