你身边有没有爱发脾气、情绪暴躁的人？
在医生看来，如果一个人脾气不好、情绪不受控制，除了性格、压力等因素外，还可能是营养素缺乏的信号，尤其是B族维生素缺乏。
《生命时报》邀请专家，解读其中的原因，并告诉你B族维生素藏在哪些食物里。
受访专家
上海交通大学医学院附属瑞金医院药剂科副主任 石浩强
浙江省人民医院望江山院区干部一科主任 倪建芳
B族维生素是水溶性维生素，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。
浙江省人民医院望江山院区干部一科主任倪建芳表示，B族维生素与能量代谢、神经活动密切相关，可通过对神经系统的调控间接影响人的脾气。
其中，对脾气影响较大的有维生素B1、B6和B12。
1维生素B1
又称“精神性维生素”，可改善人的精神状态，维持神经组织的正常活动。
缺乏易出现沮丧、易怒、暴躁、喜怒无常等情况，严重缺乏时可能引起周围神经炎，出现感觉异常。
补充来源：酵母、豆类、瘦肉富含维生素B1，可适当吃些粗粮，如燕麦、玉米、全麦面包等。
2维生素B6
维生素B6是氨基酸代谢所必需的，而与情绪有关的神经递质很多正是从氨基酸转变而来。
缺乏易出现情绪激动、困倦、急躁、抑郁等情况。
补充来源：广泛分布于动、植物食品中，缺乏的现象不多见，饮食均衡的人一般无需额外补充。但长期服用甾体类避孕药的女性易缺乏，可适当增加猪瘦肉、香蕉、花生、牛肉等食物摄入。
3维生素B12
可参与神经鞘的脂质代谢，维护神经系统的完整性。缺乏时易出现思维能力下降、精神错乱、易怒、健忘、情绪异常等情况。
补充来源：主要存在于动物内脏、红肉、蛋类、乳制品等食物中。
倪建芳提醒，有些人比较容易缺乏B族维生素，比如：
1、长期素食者
2、节食减肥的人
3、挑食、饮食不规律的人
4、怀孕女性
5、长期饮酒的人
6、患有胃肠道疾病或消化吸收功能减退的人
若这些人脾气明显变差，建议查一下是否缺维B。
上海交通大学医学院附属瑞金医院药剂科副主任石浩强补充道，抽烟、用药等因素，也可能影响维生素类药物的吸收。这些人应及时戒烟，或进行预防性补充维生素，以免出现情绪异常波动。
整体来看，缺少B族维生素除情绪不佳外，还容易出现食欲不振、注意力涣散、疲劳等症状。
B族维生素各有特性，当出现以下信号或不适时，也要考虑到维B缺乏的可能。
易长口角炎 → 可能缺维生素B2
维生素B2缺乏可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎、畏光等症状。
补充来源：奶制品、肉类、蛋类、肝脏等。
易发生皮炎 → 可能缺维生素B3
缺维生素B3可引起糙皮病，表现为皮炎、腹泻等。
补充来源：酵母、肉类、肝脏、谷类、菜豆等。
疲劳 → 可能缺维生素B5
缺维生素B5易出现疲劳、食欲不振、恶心等症状。
补充来源：鸡肉、牛肉、肝脏、谷类、土豆、西红柿等。
贫血 → 可能缺乏维生素B9
维生素B9缺乏可导致巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症等，孕期缺乏可导致胎儿神经管畸形、唇腭裂等出生缺陷。
补充来源：食物中含量丰富，肠道细菌也能够合成，绿叶蔬菜、水果、酵母和肝脏等含量较多。
需要强调的是，上述提到的相关病症原因众多，未必是B族维生素缺乏所致，但出现此类不适，需要排查一下是否缺维B。
B族维生素都是水溶性的，在体内不易贮存，需要每天摄入补充。
中国注册营养师李园园表示，补充B族维生素，对膳食均衡度的要求较高，保证充足的绿叶蔬菜、全谷杂豆、动物肉蛋奶等的均衡摄入，才能保证B族维生素摄入齐全、充足。具体建议包括：
生活中，很多人会额外服用复合维生素B片，这是一种非处方药，用于预防和治疗B族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病等。
但通常来讲，膳食均衡者一般不会出现B族维生素缺乏；此外，B族维生素在体内不易贮存，过量摄入可随尿液排出体外。
总之，不建议大家盲目通过药物或保健品补充，食补是最佳途径。▲
本期编辑：郑荣华
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