酸枣是一种鼠李科枣属的木本植物，其形态特征如下：
酸枣的果实呈椭圆形或长圆形，大小约为手指般大小。
未成熟的酸枣果皮为绿色，摸起来较硬；成熟后变为淡黄色或金黄色。
酸枣的果肉较少，黏附在果核上。果核较大，里面有数个黑色的斑点。
酸枣的味道非常酸，甚至可以用“酸掉牙”来形容。
酸枣的植株较为矮小，通常只有1-3米，枝条弯曲成“之”字形，有托叶刺两种，一种直伸，另一种弯曲。
叶片为椭圆形到卵状披针形，边缘有细锯齿。
花为黄绿色，簇生于叶腋。
酸枣的花期在4-5月，果期在9-10月。
综上所述，酸枣是一种果实呈椭圆形或长圆形、果皮颜色随成熟度变化、果肉少且味酸的植物，其植株矮小，枝条弯曲，叶片有细锯齿，花为黄绿色，果期在秋季。
