开设小区凉菜店需要以下步骤和材料：
经营者需要提供身份证明原件和复印件。
房产证复印件。
房屋租赁合同原件和复印件。
如果是住宅用途，需要有利害关系业主的同意证明。
申请人签署的登记申请表。
一寸免冠照片1张。
从业人员证明和家庭经营的家庭人员关系证明。
名称预先核准通知书。
根据法规、规章和政策规定应当提交的有关专项证明。
到税务部门办理税务登记。
需要具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员。
需要具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境。
需要具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施。
从业人员需要经过上岗前培训、健康检查合格。
根据省级卫生行政部门规定的其他条件。
店内人员需要到防疫部门办理健康证。
需要一个能摆满十五六个20公分的不锈钢盆。
准备十个加菜的架子和十个选菜的小不锈钢盆。
拌菜的大盆准备一个。
各种调料如麻汁、蒜泥、料酒、酱油、醋坛子和味精、辣椒油等。
还需要筷子、菜刀、切菜板和方便袋。
建议先咨询当地工商局和卫生局，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
